• FRUKOST
  • Söndagsfrukost.

    Det är något speciellt med söndagsfrukostar, något lite extra härligt!
    Mina söndagar böjar oftast lite tidigare än för resten av familjen. Hur tidigt är dock en fråga om prioriteringar- antingen lagom tidigt för att hinna åka till gymmet och köra pass eller lite, lite tidigare för att kunna äta en lite mysigare frukost än vanligt. Det sista alternativet brukar vinna. All frukost som inte äts ur burk på ett tåg känns liksom värd att gå upp lite tidigare för…

    Det krävs inte ens så många minuter egentligen, för att få till en snäppet mysigare frukost än vanligt alltså. Imorse blev det hallon- och blåbärsgröt med kiwi, pumpafrön och ägg. Tog 10 minuter. Så enkelt, så värt.

    Bärgröten är en keeper förresten. Koka upp din gröt som vanligt men häll i frysta hallon och blåbär (ca 1/2 dl per portion) när det är ett par minuter kvar av koktiden.
    Världens enklaste sätt att variera morgongröten som är min universalfrukost- lika grym som uppladdning inför en skoldag som inför söndagspassen på gymmet!

    18871095_10212266911644373_1574386051_n

  • KOST
  • Snabblagad middagsmagi!

    DSC_1811

    Jag trivs med att skrota runt i köket och experimentera. När man får feeling är matlagning typ topp tio av det mysigaste som finns.

    Sedan jag blev pendlare har min ständiga utmaning varit att experimentera fram bra matlådor. Inte så lätt som man kan tro om man vill ha den ultimata varianten- alltså den som är både god, innehållsmässigt bra och fräsch efter ett par timmar utan kyla. I ett drömscenario ska den dessutom klara av både väskförvaring och tågåkande utan att se ut som geggamojja efteråt.

    Vanlig mat, alltså sådan mat som faktiskt äts på tallrik och i samband med tillagning, är mycket lättare att experimentera med. Mycket lättare att få feeling för. I måndags kväll resulterade min feeling i en ny snabbfavorit. En som som bara är att slänga ihop och äta direkt- snabbfixad, full av bra saker och perfekt som lättare lunch eller middag.

    Den här varianten är gjord på:
    Babyspenat som bas
    Brysselkål
    Rödbetor
    Chèvre
    Avokado
    Päron
    Rostade valnötter och pinjenötter
    Fikonvinägrett
    Honung
    Havssalt

    Hur? Världens enklaste- bara att hacka, halvera, dela, smula, blanda och lägga upp. Om nötterna rostas smakar de mer och med fikonvinägrett och lite, lite honung och havssalt lyfter smakerna.

    Päron, getost och valnötter är en säker smakkombo. Precis som rödbetor med brysselkål.

    Måndagsmagi i middagsform och ett bra snabbtips när inspiration och tidsmarginal är noll. 

    DSC_1813

  • FRUKOST
  • Smoothiebowl till mellanmål

    Mellanmål är som min högra hand ungefär. Mitt bästa vapen mot energi- och humördippar och en förutsättning för att kunna kombinera jobb och skola med träning och långa dagar.

    Vanliga dagar, när mellanmålen ska packas i matlådor för att ätas på tåg och föreläsningar, är de ofta enkla och ganska fantasilösa. Ägg, banan och nötter är standard. Ett smidigt sätt att få i sig både kolhydrater, proteiner och fett.

    Ovanliga dagar, när det är tomt i skolsschemat, försöker jag vara mer kreativ. Häromdagen genom en smoothiebowl på mandelmjölk, blåbär, naturell kvarg och Tyngres proteinpulver med kanelbullesmak (kasein) toppad med färska blåbär, banan, chia- och pumpafrön.

    Mellanmålsmagi (eller en lika magiskt god frukost)!

    16558371_10211102284489422_1078365311_n

     

  • KOST
  • Lingonsmoothie

    Såhär lagom till första advent har jag snöat in på lingon. Jag äter förvisso lingon året runt men lite mer än vanligt i jultider, det hör liksom till.

    I fredags, när skolschemat var tomt till förmån för en heldag av hemmahäng, slängde jag ihop en lingonsmoothie till lunch. Mixade ihop en massa juliga smaker på känn och drack tillsammans med äggsmörgås, clementin och te som smakade äpple och kanel.

    Lingon är inte bara juliga utan dessutom världens nyttigbomb så go crazy- passar lika perfekt som topping på gröt, yoghurt och kvarg som i smoothies eller till och med glass. Det senare står på min att-prova-lista!

    dsc_1675

    Fredagens lingonsmoothie såg ut ungefär såhär:

    1 dl naturell mild yoghurt 
    0,5 dl naturell kvarg
    1 dl frysta lingon
    Kanel, kardemumma och malen ingefära på känsla och efter smak
    Havremjölk tills önskad konsistens uppnås

    Mixa, drick och njut! 

    dsc_1674dsc_1676